ものづくり上方"酒"ばなし : 先駆・革新の系譜と大阪高等工業学校醸造科

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-87259-218-4
• タイトル: ものづくり上方"酒"ばなし : 先駆・革新の系譜と大阪高等工業学校醸造科
• タイトルよみ: モノズクリ カミガタ サケバナシ : センク カクシン ノ ケイフ ト オオサカ コウトウ コウギョウ ガッコウ ジョウゾウカ
• 著者・編者: 松永和浩 編著; 大阪大学総合学術博物館 監修
• シリーズタイトル: 大阪大学総合学術博物館叢書 ; 8
• 著者標目: 松永, 和浩, 1978- マツナガ, カズヒロ, 1978- ( 001124653 )典拠; 大阪大学総合学術博物館 オオサカ ダイガク ソウゴウ ガクジュツ ハクブツカン ( 01092365 )典拠
• 出版事項: 吹田 : 大阪大学出版会
• 出版年月日等: 2012.10
• 出版年（W3CDTF）: 2012
• 数量: 95p
• 大きさ: 30cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 醸造業--近畿地方--歴史 ジョウゾウギョウ キンキチホウ レキシ ( 01086818 )典拠
• NDC9版: 588.5 : 食品工業
• NDLC: DL687
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 2000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL687-L1
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 024079874; http://id.ndl.go.jp/bib/024079874
• 全国書誌番号: 22178335
• トーハンMARC番号: 32847506
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 日本における西洋のビール・ワイン・ウイスキーの技術開発の変遷（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 松永和浩 大阪大学総合学術博物館助教（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

カラー図版（32ページ）

Ⅰ　古代・中世の酒と人々　（松永和浩）

古代日本の酒と人々

中世日本の酒と人々

中世的「酒」から近世的「酒」へ