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目次
(5):2013
- セキュリティ・システムとしての食文化
p.1-11
- なれずしの諸成分とγ-アミノ酪酸生成微生物について
p.27-39
- D-アミノ酸の食科学
p.41-53
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 2187-6789
- ISSN-L
- 2187-6789
- タイトル
- タイトルよみ
- シュクトク ダイガク カンゴ エイヨウ ガクブ キヨウ
- 巻次・部編番号
- 5号 2013年
- 著者・編者
- 淑徳大学看護栄養学部研究公開委員会 編
- 著者標目
- 淑徳大学看護栄養学部 シュクトク ダイガク カンゴ エイヨウ ガクブ ( 001152352 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2013