毎日すごくおいしい「70℃蒸し」 : 栄養そのままおいしさ3倍!

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7790-0961-7
• タイトル: 毎日すごくおいしい「70℃蒸し」 : 栄養そのままおいしさ3倍!
• タイトルよみ: マイニチ スゴク オイシイ ナナジュウドシームシ : エイヨウ ソノママ オイシサ サンバイ
• 著者・編者: 平山一政 著
• 著者標目: 平山, 一政 ヒラヤマ, イッセイ ( 00144704 )典拠
• 出版事項: 東京 : 幻冬舎ルネッサンス
• 出版年月日等: 2013.2
• 出版年（W3CDTF）: 2013
• 数量: 95p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDC9版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 1000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-L122
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 024264900; http://id.ndl.go.jp/bib/024264900
• 全国書誌番号: 22210532
• トーハンMARC番号: 32886364
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 70℃蒸しは良いことづくし！こんなにスゴくてこんなにオトク！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 平山 一政 大分県別府市生まれ。蒸気エンジニアリングを専門とするい英国企業の技術職、早稲田大学社会システム工学研究所・食と地域環境研究室室長を経て、現在、スチーミング調理技術研究会代表。「低温スチーミング」「70℃蒸し」を開発し、全国各地で講座を開いている。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO...

目次

第１章　さっそく今日から！70℃蒸し

第２章　やさしく解説する70℃蒸し

第３章　70℃蒸しで下ごしらえ

第４章　簡単！70℃蒸しレシピ