冷凍空調便覧 = JSRAE handbook. 第4巻 (食品・生物編)

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-88967-120-9
• タイトル: 冷凍空調便覧
• タイトルよみ: レイトウ クウチョウ ベンラン
• 巻次・部編番号: 第4巻 (食品・生物編)
• 著者・編者: 日本冷凍空調学会冷凍空調便覧改訂委員会 編
• 版: 新版・第6版
• 著者標目: 日本冷凍空調学会 ニホン レイトウ クウチョウ ガッカイ ( 00546540 )典拠
• 出版事項: 東京 : 日本冷凍空調学会
• 出版年月日等: 2013.8
• 出版年（W3CDTF）: 2013
• 数量: 640p
• 大きさ: 30cm
• 並列タイトル等: JSRAE handbook JSRAE handbook; JSRAE handbook
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 冷凍--便覧 レイトウ ベンラン ( 00615507 )典拠; 空気調節--便覧 クウキ チョウセツ ベンラン ( 01206081 )典拠
• NDC9版: 533.8 : 熱機関．熱工学
• NDLC: NB2; NB91; NA266
• NDC（参考図書紹介）: 533.8
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 14286円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: NB2-L4
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 024935597; http://id.ndl.go.jp/bib/024935597
• 全国書誌番号: 22321038
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

目次

●目次 IV巻 食品・生物編

第1章 食品・生物への低温利用の基礎物理化学

1・1 序論:生物・食品と水/ 1

1・2 水と凍結/ 2

1・2・1 凍結の平衡論/ 2