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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- アミラーゼ カッセイ ブンセキホウ オヨビ デンプン ショクヒン ノ ネンド ニ オヨボス エイキョウ インシ ノ カイメイ
- 著者・編者
- 神山和夫 [著]
- 著者標目
- 神山, 和夫 コウヤマ, カズオ
- 出版事項
- 出版年月日等
- [2013]
- 出版年（W3CDTF）
- 2013
- 数量
- 1冊
- 並列タイトル等
- Analytical method for measuring α-amylase activity and study of effects for viscosity in starch-containing foods