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コーヒーおいしさの方程式

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コーヒーおいしさの方程式

国立国会図書館請求記号
EF27-L178
国立国会図書館書誌ID
025110905
資料種別
図書
著者
田口護, 旦部幸博 著
出版者
NHK出版
出版年
2014.1
資料形態
ページ数・大きさ等
175p ; 21cm
NDC
596.7
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資料詳細

要約等:

バッハコーヒー・田口護と、科学者で人気ブログ『百珈苑』を主宰する旦部幸博が、実践と理論の両面から「おいしいコーヒーとは何か」を解き明かす渾身のコーヒー論。焙煎アロマ・テイストチャート等も収録。(提供元: サピエ図書館資料検索)

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-14-033282-5
タイトルよみ
コーヒー オイシサ ノ ホウテイシキ
著者・編者
田口護, 旦部幸博 著
著者標目
田口, 護, 1938- タグチ, マモル, 1938- ( 00163712 )典拠
旦部, 幸博, 1969- タンベ, ユキヒロ, 1969- ( 001160488 )典拠
出版事項
出版年月日等
2014.1
出版年(W3CDTF)
2014
数量
175p