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目次
第三部 空気――ある素人パン屋の挑戦 (空気を使う料理[パン])
第四部 土――発酵の冷たい火(発酵を使う料理[キムチ、チーズ、お酒等])
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7571-6059-0
- タイトル
- タイトルよみ
- ニンゲン ワ リョウリ オ スル
- 巻次・部編番号
- 下 (空気と土)
- 著者・編者
- マイケル・ポーラン 著野中香方子 訳
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2014.3
- 出版年(W3CDTF)
- 2014