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築地魚河岸寿司ダネ手帖 : 知ればもっとおいしい!食通の常識

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築地魚河岸寿司ダネ手帖 = sushi gourmet handbook : 知ればもっとおいしい!食通の常識

国立国会図書館請求記号
Y73-L1688
国立国会図書館書誌ID
025755065
資料種別
図書
著者
福地享子 著
出版者
世界文化社
出版年
2014.10
資料形態
ページ数・大きさ等
191p ; 18cm
NDC
596.21
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資料詳細

要約等:

最高級の鮮魚が集まる築地で働く、凄腕の魚名人から聞き出した究極の寿司ダネ知識。約70種のネタの本質をじっくりとひもときます。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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書誌情報

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デジタル

資料種別
図書
ISBN
978-4-418-14309-2
タイトルよみ
ツキジ ウオガシ スシダネ テチョウ
著者・編者
福地享子 著
著者標目
福地, 享子 フクチ, キョウコ ( 00875620 )典拠
出版年月日等
2014.10
出版年(W3CDTF)
2014
数量
191p