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第一章 「攻め」と「守り」のバランス感覚 変化を受け入れつつ守る 色黒でチャラい臆病者 テレビも料理も、人を喜ばすもの 料理人は“腕だけが命” 自分が出たテレビは見ない 老舗らしくない老舗になる 異なる価値観が意外性を生む 「軸」があるから攻められる 「おいしい！」は当たり前 他 第二章 プレッシャーには勝たなくていい 生まれながらの三代目 父へのライバル意識と反骨精神 『たいめいけん』百年への挑戦 ビビりだから、開き直れる 創業者も代を継ぐのも重圧は同じ 「屋号」では食っていけない現実 孤独になっても孤立はするな “老舗のプライド”はいらない 孤独はポジティブなもの 『三国志』の“滅び”に学ぶ 他 第三章 人を好きになれば、人に好かれる 経営者よりキャプテンでいたい 若いスタッフは最高の刺激 頭を下げるのは「タダ」 ものごとは“運”が九割 一二〇％で人は初めて喜ぶ サプライズ演出が心を動かす 本気の趣味が出会いを呼ぶ 「信じる人」に人は集う 依頼は断らない 合わない人は「敬して遠ざける」 他 ほか
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.2/ﾓ/
- 図書登録番号：
- 6012813025
関東
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.23 ﾓﾃ
- 図書登録番号：
- 11101033857
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 33・673-5046-2014
- 図書登録番号：
- 7104970877
川崎市立図書館
紙- 請求記号：
- 596.2 ｵｸ
- 図書登録番号：
- 430015292880
近畿
大阪府立中之島図書館
紙- 請求記号：
- 596.2/896N
- 図書登録番号：
- 1410756470
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-272877-5
- タイトルよみ
- オクビョウ ナ ワル デ カチヌク : ニホンバシ タイメイケン サンダイメ ヒャクネン ツズケル ショウバイ ノ ツクリカタ
- 著者・編者
- 茂出木浩司 [著]
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 茂出木, 浩司, 1967- モデギ, ヒロシ, 1967- ( 01000484 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2014.11
- 出版年（W3CDTF）
- 2014