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納豆の起源 (NHKブックス ; 1223)

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納豆の起源

(NHKブックス ; 1223)

国立国会図書館請求記号
PC61-L11
国立国会図書館書誌ID
025904477
資料種別
図書
著者
横山智 著
出版者
NHK出版
出版年
2014.11
資料形態
ページ数・大きさ等
317p ; 19cm
NDC
619.6
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資料詳細

要約等:

センベイ状・ペースト状といった様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには多様な納豆文化があった! 東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る。(提供元: サピエ図書館資料検索)

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記録メディア

資料種別
図書
ISBN
978-4-14-091223-2
タイトル
タイトルよみ
ナットウ ノ キゲン
著者・編者
横山智 著
シリーズタイトル
著者標目
横山, 智 ヨコヤマ, サトシ ( 01136520 )典拠
出版事項
出版年月日等
2014.11
出版年(W3CDTF)
2014