基礎栄養学

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-06-155379-8
• タイトル: 基礎栄養学
• タイトルよみ: キソ エイヨウガク
• 著者・編者: 木戸康博, 桑波田雅士, 中坊幸弘 編
• 版: 第3版
• シリーズタイトル: 栄養科学シリーズNEXT
• 著者標目: 木戸, 康博, 1955- キド, ヤスヒロ, 1955- ( 00695383 )典拠; 桑波田, 雅士 クワハタ, マサシ ( 001101619 )典拠; 中坊, 幸弘, 1944- ナカボウ, ユキヒロ, 1944- ( 00695381 )典拠
• 出版事項: 東京 : 講談社
• 出版年月日等: 2015.1
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: 181p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 栄養 エイヨウ ( 00561876 )典拠
• NDC9版: 498.55 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: SC87
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 日本人の食事摂取基準(2015年版)準拠
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 2600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC87-L47
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026034056; http://id.ndl.go.jp/bib/026034056
• 全国書誌番号: 22526537
• トーハンMARC番号: 33209455
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 食事摂取基準２０１５準拠。栄養素を摂取するヒトの代謝を学ぶ。分子栄養学も充実の改訂版。管理栄養士国家試験、コアカリ対応。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 木戸 康博 京都府立大学大学院 教授桑波田 雅士 京都府立大学大学院 准教授中坊 幸弘 川崎医療福祉大学 教授...

目次

1. 栄養
2. 栄養と食生活
3. 栄養学史
4. 食物の摂取調節と栄養素の補給
5. 栄養素とその機能
6. 食物の消化と吸収
7. エネルギー代謝
8. 糖質の栄養
9. 脂質の栄養
10. タンパク質の栄養
11. 無機質の栄養
12. ビタミンの栄養
13. 水分・電解質の代謝
14. 食物繊維と難消化性糖類
15. アルコールと栄養
16. 分子栄養学
付録　日本人の食事摂取基準（2015年度版）
参考書
索引