Handbook of food processing : food safety, quality, and manufacturing processes

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9781498721776; 149872177X
• タイトル: Handbook of food processing : food safety, quality, and manufacturing processes
• 著者・編者: edited by Theodoros Varzakas, Constantina Tzia.
• シリーズタイトル: Contemporary food engineering
• タイトル標目: Contemporary food engineering.
• 著者標目: Varzakas, Theodoros.; Tzia, Constantina.
• 出版事項: Boca Raton : CRC Press (出版)
• 出版年月日等: [2016]
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 数量: xx, 659 pages
• 形態の詳細: illustrations
• 大きさ: 26 cm.
• 並列タイトル等: Food safety, quality, and manufacturing processes
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Food industry and trade--Safety measures--Handbooks, manuals, etc.; Food industry and trade--Quality control.; Food processing plants--Handbooks, manuals, etc.; Food--Preservation.
• NDLC: PC21
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC21-B48
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026231501; http://id.ndl.go.jp/bib/026231501
• OCLC番号: 950874936; https://www.worldcat.org/oclc/950874936
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: Raw Materials of Foods: Handling and Management / Constantina Tzia, Panagiotis Sfakianakis, and Virginia GiannouSensory Evaluation of Foods / Constant...