野菜たっぷりマリネ、ピクルス、ナムル = MARINADE,PICKLES,NAMUL

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-309-28525-2
• タイトル: 野菜たっぷりマリネ、ピクルス、ナムル
• タイトルよみ: ヤサイ タップリ マリネ ピクルス ナムル
• 著者・編者: 森崎繭香 著
• 著者標目: 森崎, 繭香 モリサキ, マユカ ( 001107442 )典拠
• 出版事項: 東京 : 河出書房新社
• 出版年月日等: 2015.6
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: 95p
• 大きさ: 21cm
• 並列タイトル等: MARINADE,PICKLES,NAMUL
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDC9版: 596.37 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-L2406
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026422863; http://id.ndl.go.jp/bib/026422863
• 全国書誌番号: 22585132
• トーハンMARC番号: 33290750
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 野菜をおいしく、たっぷり食べるための決定版！ 味つけは基本があるので簡単。アレンジレシピや保存期間も記載されて使い勝手抜群。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 森崎 繭香 フードコーディネーター。料理・お菓子研究家。クッキングスクール講師、パティシエを経て、フレンチ、イタリアンの厨房で経験を積み、独立。企業のレシピ開発のほか、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍中。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

●マリネ<br/>※基本のマリネ液<br/>※調味料の使い分け<br/> <br/>ミニトマトのハニーマリネ<br/>にんじんのカッテージチーズマリネ<br/>焼きかぶのマスタードマリネ<br/>パプリカのグリルマリネ<br/>きのこのバルサミコマリネ<br/>紫キャベツのマリネ<br/>ズッキーニのヨーグルトマリネ<br/>キャベツとにんじんのマリネ<br/>切干大根とにんじんの和風マリネ<br/>ミックスビーンズと大根のマリネ<br/>りんごのマリネ<br/>ゴーヤの中華風ピリ辛マリネ<br/>アボカドの味噌マリネ<br/>焼きしいたけと春雨のエスニックマリネ<br/>焼きアスパラのたまごマリネ<br/>焼き長芋の明太マリネ<br/>焼きなすのぺペロンマリネ<br/>焼きねぎの柚子こしょうマリネ、れんこんとごぼうの山椒マリネ<br/>たまねぎとオリーブのマリネ<br/>キャベツとアンチョビのマリネ<br/>かぼちゃのメープルマリネ<br/>さつまいものヨーグルトクリームチーズマリネ<br/>じゃがいものクミンクリームマリネ<br/>ひじきとれんこんの梅マリネ<br/>こんにゃくのピリ辛マリネ<br/> <br/>●ピクルス<br/>ミックス野菜のピクルス<br/>秋野菜のピクルス<br/>根菜のピクルス<br/>夏野菜のピクルス<br/>赤いピクルス<br/>白いピクルス<br/>青いピクルス<br/>卵のピクルス<br/>豆腐のピクルス<br/> <br/>●マリネ、ピクルスで作るアレンジレシピ<br/>蒸し鶏とゴーヤのサラダ<br/>ミックスビーンズのハーブサラダ<br/>フィッシュフライ　ピクルスのタルタルソース<br/>ガスパチョ<br/>焼きなすのペペロンチーノ<br/>トマトとたまねぎのサラダ<br/>焼きねぎの和え蕎麦　柚子こしょう風味<br/>にんじんマリネサンド<br/>じゃがいものクミンクリームマリネサンド<br/>卵のピクルスサンド<br/>ちくわとこんにゃくのピリ辛煮<br/>長芋の明太チーズ焼き<br/>アンチョビキャベツとじゃがいものオムレツ<br/>ひじきとれんこんのサラダ寿司<br/>きのこマリネのせ冷奴<br/>サーモンソテー　ズッキーニのヨーグルトマリネ添え<br/>酸辣湯（サンラータン）<br/>酢豚<br/>ソーセージとキャベツのさっぱり炒め<br/>鶏手羽と根菜の黒糖煮込み <br/>カポナータ<br/>りんごのマリネヨーグルト<br/>豆腐ピクルスとドライアプリコットのはちみつカナッペ<br/> <br/>●ナムル<br/>豆もやしのナムル<br/>小松菜のナムル<br/>パプリカのナムル<br/>大根のナムル<br/>豆もやしの豚しゃぶサラダ<br/>焼き油揚げと小松菜の和え物<br/>さや付き枝豆ナムル<br/>ぜんまいナムル<br/>クレソンのナムル<br/>じゃがいもナムル<br/>なすとズッキーニのナムル<br/>燻製いかとなすとズッキーニの和え物<br/>きのこのコチュジャンナムル<br/>ゆでたこときのこのコチュジャン和え<br/>わかめとねぎのナムル<br/>マグロとわかめの和え物<br/> <br/>●コラム<br/>正しい保存方法<br/>マリネ、ピクルスに欠かせない！ 風味、うまみづけ食材<br/>マリネ、ピクルスで簡単おもてなし