The globalization of Asian cuisines : transnational networks and culinary contact zones

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9781137522283 (hardcover); 1137522283 (hardcover)
• タイトル: The globalization of Asian cuisines : transnational networks and culinary contact zones
• 著者・編者: edited by James Farrer.
• 版: First edition.
• 著者標目: Farrer, James (James C.)
• 出版事項: New York, NY : Palgrave Macmillan (出版)
• 出版年月日等: 2015.
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: vi, 239 pages
• 大きさ: 23 cm
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Food habits--Asia.; Cooking, Asian--Social aspects.; Food--Social aspects--Asia.; Food industry and trade--Asia.
• LCC: GT2853.A78
• DDC: 394.1/2095
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• コレクション（個別）: 日本関係外国語図書
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-B274
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026426963; http://id.ndl.go.jp/bib/026426963
• LC control number: 2015009272; https://lccn.loc.gov/2015009272
• OCLC番号: 909321014; https://www.worldcat.org/oclc/909321014
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: Introduction : Travelling Cuisines in and out of Asia : Towards a Framework for Studying Culinary Globalization / James FarrerCulinary Spaces and Nati...