タルト・フランベ : フランスの薄焼きピッツァ : おつまみ、食事、デザートに
タルト・フランベ = TARTE FLAMBEE : フランスの薄焼きピッツァ : おつまみ、食事、デザートに
- 国立国会図書館請求記号
- Y73-L2495
- 国立国会図書館書誌ID
- 026566513
資料詳細
要約等：
- 薄い生地にフレッシュチーズを塗り、好みの具材をのせて焼くだけ！シンプルなのに、見映えがして食べごたえもある一品が出来上がり。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 渡辺 麻紀 料理家。料理教室L'espace Makiette主宰。白百合女子大学仏文科卒。ル・コルドンブルー代官山校に勤務後、フランス、イタリアで学ぶ。『ごちそうマリネ』『キッシュ』『テリーヌ』など著書多数。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
■アルザスのタルト・フランベ<br/>基本の生地の作り方<br/>基本のタルト・フランベの作り方<br/><br/>■野菜たっぷりのタルト・フランベ<br/>青いりんごが入ったたっぷりのフレッシュサラダとハム<br/>ズッキーニとタイム、トマトに豚のひき肉<br/>かぶとクミン、鶏のひき肉<br/>黄色いパプリカとアプリコット、スナップエンドウとカシューナッツ<br/>かぼちゃとレモンにカレー、メープルシロップと黒ごま<br/>れんこん、レーズンにドライトマト、ケッパーとエルブ・ド・プロヴァンス<br/>カラフルトマトとキウイにバジル<br/>レンズ豆にキャベツ、ツナ<br/>ブロッコリーにアンチョビ、アーモンド<br/>カリフラワーとカルダモンのサラダに鯛<br/>ししとうと赤パプリカ、ボッタルガ<br/>5種のきのこにバジルとパルミジャーノ<br/>茄子とひよこ豆、トマトにきゅうり 香菜、ミントのサラダのせ<br/>トマトとサニーサイドアップ ガラムマサラ風味<br/><br/>■魚介がおいしいタルト・フランベ<br/>甘えび、空豆とグリーンピース、オレンジとディル<br/>オイルサーディン、トマト、ドライいちじく<br/>スモークサーモンに玉ねぎ、レモンと山椒<br/>たこ、オレンジ、ドライトマトに松の実<br/>やりいかと青のり、ライム<br/>あさりと粒マスタード、春菊とモッツアレラ<br/>鯛とアスパラガス、コリアンダーシード<br/>ピサラディエール風<br/>かにととうもろこし、ディル<br/>帆立、パパイヤ、スイートチリソース<br/>牡蠣とじゃがいも バジルの風味<br/><br/>■ボリュームたっぷりお肉のタルト・フランベ<br/>白ソーセージと白いんげん豆、ルバーブのジャム<br/>生ハムとマンゴーにココナッツ<br/>サラミとたくさんのケッパー、ピクルスのすっぱいフランベ<br/>鶏ひき肉と枝豆、黒七味<br/>鴨とグレープフルーツ、トレビス<br/>牛肉とごぼう、バルサミコとエルブ・ド・プロヴァンス<br/>ベーコンにバナナ ナツメグとピンクペッパー、チリパウダー<br/>豚ひき肉といちじく、ママレードにミント<br/>鶏むね肉と緑のぶどう、セロリとミント<br/><br/>■チーズを楽しむタルト・フランベ<br/>カマンベールチーズにしらす レモンスライスにルッコラ<br/>カマンベールチーズとママレード、くるみ、チリパウダー<br/>マスカルポーネチーズと桃に八角<br/>マスカルポーネチーズとプルーン、カフェ、黒砂糖<br/>ブルーチーズとぶどう、バルサミコ<br/>ラクレットチーズとアボカド、白ごまにアーモンド、香菜<br/>シェーブルチーズとハーブリーフサラダ<br/>フェタチーズとさくらんぼ、はちみつ<br/>カマンベールチーズにおくら、みょうが、青唐辛子<br/>リコッタチーズとパイナップル、タイムにオリーブ<br/>マンステールチーズとじゃがいもにクミン<br/>フェタチーズにねぎと桜えび、オリーブ<br/>ミモレットにホワイトアスパラガス、ヘーゼルナッツ<br/><br/>■甘いデザートのタルト・フランベ<br/>りんごとアールグレイにバニラアイス<br/>いちごとローズマリー<br/>いちじくとブルーベリー<br/>カソナードとシナモン、ナツメグ<br/>アルザシアン<br/>キウイとホワイトチョコレート<br/>フランボワーズとチョコレート
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-309-28531-3
- タイトルよみ
- タルト フランベ : : オツマミ ショクジ デザート ニ
- 著者・編者
- 渡辺麻紀 著
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2015.7
- 出版年（W3CDTF）
- 2015
- 数量
- 79p