Handbook of food chemistry

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9783642366048; 364236604X
• タイトル: Handbook of food chemistry
• 著者・編者: Peter C.K. Cheung, editor-in-chief; Bhavbhuti M. Mehta, editor.
• 著者標目: Cheung, Peter C. K.; Mehta, Bhavbhuti M.
• 出版事項: Heidelberg : Springer Reference (出版)
• 出版年月日等: [2015]; 著作権日付 : ©2015
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: xxiii, 1173 pages
• 形態の詳細: illustrations (some color)
• 大きさ: 24 cm
• 出版地（国名コード）: DE
• 本文の言語コード: eng
• ジャンル・形式用語: Handbooks and manuals
• 表現種別: txt : text
• 機器種別: n : unmediated
• キャリア種別: nc : volume
• 件名標目: Food--Analysis--Handbooks, manuals, etc.; Food--Composition--Handbooks, manuals, etc.; Food--Analysis.; Food--Composition.
• NDLC: PC25
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-B91
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026638093; http://id.ndl.go.jp/bib/026638093
• OCLC番号: 899229583; https://www.worldcat.org/oclc/899229583
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: pt. I. Introductionpt. II. Principles of chemical analysis of food componentspt. III. Chemical composition of food and food commodities...
• 要約等: This handbook is intended to be a comprehensive reference for the various chemical aspects of foods and food products. Apart from the traditional know...