お菓子(スイーツ)を彩る偉人列伝

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8283-0588-2
• タイトル: お菓子(スイーツ)を彩る偉人列伝
• タイトルよみ: スイーツ オ イロドル イジン レツデン
• 著者・編者: 吉田菊次郎 著
• 著者標目: 吉田, 菊次郎, 1944- ヨシダ, キクジロウ, 1944- ( 00096859 )典拠
• 出版事項: 東京 : ビジネス教育出版社
• 出版年月日等: 2016.2
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 数量: 321p
• 大きさ: 19cm
• その他のタイトル: お菓子を彩る偉人列伝 オカシ オ イロドル イジン レツデン
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: パン・菓子製造業--日本--伝記 パン ・ カシ セイゾウギョウ ニホン デンキ ( 001229115 )典拠
• NDC9版: 588.3 : 食品工業
• NDLC: D6; DL698
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: D6-L69
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 027079160; http://id.ndl.go.jp/bib/027079160
• 全国書誌番号: 22711507
• トーハンMARC番号: 33400142
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 洋菓子専門店“ブールミッシュ”の吉田菊次郎が日本の洋菓子文化について、昔堅気の軽妙な語り口でつづったウンチク満載の偉人列伝本（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

・カステラの始祖、福砂屋と松翁軒（殿村武八と山口貞輔）

・パン文化普及の立て役者（江川太郎左衛門英龍）

・日本で最初にアイスクリームを手掛けた男（町田房造）

・あんパンの生みの親、銀座木村屋創業者（木村安兵衛と英三郎親子）

・本邦フランス菓子パティシエの先駆け村上開新堂（村上光保）