野﨑洋光が考える美味しい法則

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-262-13020-0
• タイトル: 野﨑洋光が考える美味しい法則
• タイトルよみ: ノザキ ヒロミツ ガ カンガエル オイシイ ホウソク
• 著者・編者: 野﨑洋光 著
• 著者標目: 野崎, 洋光, 1953- ノザキ, ヒロミツ, 1953- ( 00160790 )典拠
• 出版事項: 東京 : 池田書店
• 出版年月日等: 2016.3
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 数量: 351p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 料理
• NDC9版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-L3077
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 027132453; http://id.ndl.go.jp/bib/027132453
• 全国書誌番号: 22711155
• トーハンMARC番号: 33412701
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 「霜降りをすると、ぐっと美味しくなる」「いつも同じ切り方や調理法とは限らない」「味つけは「割合」で覚える」…。「分とく山」の総料理長である野崎洋光が、料理の考え方や、いちばん美味しいと思う調理法を伝授する。（提供元: サピエ図書館資料検索）