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すし天ぷら蕎麦うなぎ : 江戸四大名物食の誕生 (ちくま学芸文庫 ; イ54-2)

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すし天ぷら蕎麦うなぎ : 江戸四大名物食の誕生

(ちくま学芸文庫 ; イ54-2)

国立国会図書館請求記号
GD51-L132
国立国会図書館書誌ID
027135046
資料種別
図書
著者
飯野亮一 著
出版者
筑摩書房
出版年
2016.3
資料形態
ページ数・大きさ等
382p ; 15cm
NDC
383.81
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資料詳細

要約等:

二八蕎麦の二八とは?握りずしの元祖は?なぜうなぎに山椒を?膨大な一次史料を渉猟しそんな疑問を徹底解明。これを読まずして食文化は語れない!(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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書誌情報

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デジタル

資料種別
図書
ISBN
978-4-480-09727-9
タイトルよみ
スシ テンプラ ソバ ウナギ : エド ヨンダイ メイブツショク ノ タンジョウ
著者・編者
飯野亮一 著
シリーズタイトル
著者標目
飯野, 亮一 イイノ, リョウイチ ( 00429864 )典拠
出版年月日等
2016.3
出版年(W3CDTF)
2016