ホワイトハウスシェフの料理本 : ケネディ家の想い出

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-306-09443-7
• タイトル: ホワイトハウスシェフの料理本 : ケネディ家の想い出
• タイトルよみ: ホワイト ハウス シェフ ノ リョウリボン : ケネディ ケ ノ オモイデ
• 著者・編者: ルネ・ヴェルドン 著; 鹿島公子 監修
• 著者標目: Verdon, René, 1924-2011 ( 001231459 )典拠
• 出版事項: 東京 : 鹿島出版会
• 出版年月日等: 2016.3
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 数量: 391p
• 大きさ: 22cm
• その他のタイトル: THE WHITE HOUSE CHEF COOKBOOK
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 件名標目: フランス料理; ケネディ(家)
• NDC9版: 596.23 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: THE WHITE HOUSE CHEF COOKBOOK
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 1400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-L3171
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 027157812; http://id.ndl.go.jp/bib/027157812
• 全国書誌番号: 22723815
• トーハンMARC番号: 33419610
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: Ｊ・Ｆ・ケネディ大統領一家に仕えたフランス人シェフによるレシピ集。大統領一家との心温まるエピソードとともに、シンプルなメニューから本格的な料理まで500以上のレシピを紹介。わかりやすく、おいしいレシピとして、家庭でも十分活用できる。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: ルネ・ヴェルドン ルネ・ヴェルドン（Rene Verdon,1924～2011）： フランス生まれ。パリをはじめフランス国内のいくつかの名門レストランで働いたのち、1958年に渡米。ニューヨークの高級ホテル「カーライルホテル」、「エセックスハウス」を経て、1961年ホワイトハウス初の専任シェフとなる...

目次

前菜＆オードブル、スープ、卵料理、魚介料理、鳥料理とジビエ料理、肉料理、高級フランス料理の基本（ソース）、野菜・米・麺料理