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包丁の教科書 : 魚介のさばき方から、野菜、肉の切り方、飾り切りまで、豊富な手順写真で、包丁の使い方を丁寧に解説。 新装版

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包丁の教科書 : 魚介のさばき方から、野菜、肉の切り方、飾り切りまで、豊富な手順写真で、包丁の使い方を丁寧に解説。

新装版

国立国会図書館請求記号
Y73-L3155
国立国会図書館書誌ID
027193103
資料種別
図書
著者
野﨑洋光 監修
出版者
新星出版社
出版年
2016.4
資料形態
ページ数・大きさ等
303p ; 26cm
NDC
596.21
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資料に関する注記

一般注記:

初版のタイトル: イチバン親切な包丁の教科書

資料詳細

要約等:

包丁の使い方を写真を多用して詳細に解説。包丁の本としてだけでなく、和食の基本も学べる、充実の一冊です。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-405-09315-7
タイトルよみ
ホウチョウ ノ キョウカショ : ギョカイ ノ サバキカタ カラ ヤサイ ニク ノ キリカタ カザリギリ マデ ホウフ ナ テジュン シャシン デ ホウチョウ ノ ツカイカタ オ テイネイ ニ カイセツ
著者・編者
野﨑洋光 監修
新装版
著者標目
野崎, 洋光, 1953- ノザキ, ヒロミツ, 1953- ( 00160790 )典拠
出版年月日等
2016.4
出版年(W3CDTF)
2016