喰譜

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-13-080219-2
• タイトル: 喰譜
• タイトルよみ: ジキフ
• 著者・編者: 緒方慎一郎 著; 東京大学総合研究博物館 編
• 著者標目: 緒方, 慎一郎 オガタ, シンイチロウ ( 01219396 )典拠; 東京大学総合研究博物館 トウキョウ ダイガク ソウゴウ ケンキュウ ハクブツカン ( 00532905 )典拠
• 出版事項: 東京 : 東京大学出版会
• 出版年月日等: 2016.3
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 数量: 143p
• 大きさ: 30cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn; eng
• 件名標目: 日本料理 ニホンリョウリ ( 00568433 )典拠; 食物--日本 ショクモツ ニホン ( 00960775 )典拠
• NDC9版: 596.21 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 英語併記; 訳: 大澤啓
• 入手条件・定価: 7900円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-L658
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 027256140; http://id.ndl.go.jp/bib/027256140
• 全国書誌番号: 22803462
• トーハンMARC番号: 33440334
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 季節と地場の素材、器、盛り付けなど、誰も見たことのない時空間へ。新しい「和食の美」の実践者・緒方慎一郎による食の芸術。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 東京大学総合研究博物館 東京大学総合研究博物館 東京大学総合研究博物館緒方 慎一郎 緒方 慎一郎 緒方慎一郎：SIMPLICITY代表／東京大学総合研究博物館元特任准教授（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

はじめに（西野嘉章）

ごあいさつ（緒方慎一郎）

虎河豚

猪

ぜんまい