油のマジック : おいしさを引き出す油の力 (クッカリーサイエンス ; 007)
油のマジック : おいしさを引き出す油の力
(クッカリーサイエンス ; 007)
- 国立国会図書館請求記号
- PA545-L25
- 国立国会図書館書誌ID
- 027522036
資料詳細
要約等：
- 油そのものに味はないが、料理に利用すると魔法をかけたようにおいしさが増す。「油と調理とおいしさ」の関係をやさしく紐解いていく（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596/ｼ/
- 図書登録番号：
- 6013111114
関東
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.0-5881-2016
- 図書登録番号：
- 7107880165
東京都立多摩図書館
紙- 請求記号：
- 596.0-5881-2016
- 図書登録番号：
- 7108004727
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5
- 図書登録番号：
- 2063532706
山梨県立図書館
紙- 請求記号：
- ５９６／シマ／
- 図書登録番号：
- 0106666050
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7679-6186-6
- タイトルよみ
- アブラ ノ マジック : オイシサ オ ヒキダス アブラ ノ チカラ
- 著者・編者
- 島田淳子 著
- シリーズタイトル
- シリーズ著者・編者
- 日本調理科学会 監修
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2016.8