全力イタリアン : 「ポンテベッキオ」が求める究極の味

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-388-06248-5
• タイトル: 全力イタリアン : 「ポンテベッキオ」が求める究極の味
• タイトルよみ: ゼンリョク イタリアン : ポンテベッキオ ガ モトメル キュウキョク ノ アジ
• 著者・編者: 山根大助 著
• 著者標目: 山根, 大助, 1961- ヤマネ, ダイスケ, 1961- ( 00877184 )典拠
• 出版事項: 東京 : 柴田書店
• 出版年月日等: 2016.9
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 数量: 127p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: イタリア料理 イタリアリョウリ ( 00564306 )典拠
• NDC9版: 596.23 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-L637
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 027559306; http://id.ndl.go.jp/bib/027559306
• 全国書誌番号: 22786575
• トーハンMARC番号: 33492913
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: リストランテは「道」の世界。だから突き詰めていきたい（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 山根 大助 ◎山根大助(やまね・だいすけ)1961年大阪生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、神戸「ドンナロイヤ」に入社して84年渡伊。ミラノ「グアルティエロ・マルケージ」をはじめ各地で研修。86年に帰国後、大阪本町に「リストランテ・ポンテベッキオ」を開店。この他もスタイルの異なるお店を多数展開...