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目次
I 調理や食品の基礎を学ぶ
第1章 献立作りのために調理の基礎を学ぼう
1．調理の意義と目的を知ろう
2．調理の基礎を学ぼう
2.1 切る
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/ｴ/
- 図書登録番号：
- 5012935119
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/ｻｴ/
- 図書登録番号：
- 123672008
関東
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.51 ｴｲ
- 図書登録番号：
- 14102320729
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 498.1
- 図書登録番号：
- 2058102035
新潟県立図書館
紙- 請求記号：
- 498-Ｓａ３２
- 図書登録番号：
- 0010016422923
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7598-1826-0
- タイトルよみ
- エイヨウシ カンリ エイヨウシ オ メザス ヒト ノ チョウリ コンダテ サクセイ ノ キソ
- 著者・編者
- 坂本裕子, 森美奈子 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2017.1
- 出版年（W3CDTF）
- 2017
- 数量
- 99p