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目次
Chapter 1 食品衛生の概念と食品衛生行政
Chapter 2 食中毒の発生状況
Chapter 3 微生物性食中毒
食中毒微生物/主な食中毒微生物の概要/微生物性食中毒の発生状況/サルモネラ/腸炎ビブリオ/カンピロバクター/腸管出血性大腸菌とその他の病原大腸菌/
ブドウ球菌/ボツリヌス菌/ウェルシュ菌/セレウス菌/リステリア/赤痢菌/ノロウイルス
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-139847-4
- タイトルよみ
- トイテ マナブ ショクヒン アンゼン エイセイ テキスト アンド モンダイシュウ
- 著者・編者
- 藤井建夫, 塩見一雄 著
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2017.3
- 出版年（W3CDTF）
- 2017
- 数量
- 263p
- 大きさ
- 21cm