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栄養・食事管理のための対象者別給食献立

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栄養・食事管理のための対象者別給食献立

国立国会図書館請求記号
EG257-L316
国立国会図書館書誌ID
028067135
資料種別
図書
著者
鈴木久乃, 殿塚婦美子, 長田早苗 編著
出版者
建帛社
出版年
2017.4
資料形態
ページ数・大きさ等
192p ; 26cm
NDC
498.59
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資料に関する注記

一般注記:

共著: 堤ちはるほか

資料詳細

要約等:

対象特性を踏まえた食品構成に基づく献立作成能力向上を目的とし、300例以上の実施献立を紹介。真空調理などの新システムにも言及(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-7679-0601-0
タイトルよみ
エイヨウ ショクジ カンリ ノ タメ ノ タイショウシャベツ キュウショク コンダテ
著者・編者
鈴木久乃, 殿塚婦美子, 長田早苗 編著
著者標目
鈴木, 久乃, 1933- スズキ, ヒサノ, 1933- ( 00113919 )典拠
殿塚, 婦美子, 1940- トノズカ, フミコ, 1940- ( 00357123 )典拠
長田, 早苗 オサダ, サナエ ( 001271706 )典拠
出版事項
出版年月日等
2017.4
出版年(W3CDTF)
2017
数量
192p