大阪天神橋昆布問屋の昆布水レシピ

増補・改訂版

資料に関する注記

資料詳細

要約等：: NHK「あさイチ」で「昆布革命」をおこした著者が、ベストセラー「昆布水レシピ」を進化させました。フレンチのシェフも注目する旨み！　簡単料理でやせる、きれいになる！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

著者紹介：: 喜多條　清光きたじょうきよみつ<BR>1951年、大阪生まれ。啓子夫人と一男一女あり。38歳で昆布問屋の3代目に。現在に至る。8年間フランス料理の学校をはじめ調理師学校にも通い、調理師免許・ふぐ免許を取得し、国内外の料理を食べ歩くなど、和食にこだわらず「美味研鑽」の研究を重ねた。昆布のある生活をも...

（本トビラ）Ｐ1
はじめに　「昆布革命」の「昆布おじさん」は「昆布水」の元祖です　Ｐ2・3
目次、この本の使い方、スタッフクレジット　Ｐ4～7
★昆布の基礎知識　Ｐ8・9　☆産地と特徴★すごい昆布パワー　Ｐ10・11　☆フレンチのシェフも注目！世界が認める旨み　おいしいだけじゃない⇒☆100キロあった体重が健康体に☆皮膚科医の美容水　Ｐ12
★昆布水を作りましょう　Ｐ13～15☆コラム　一番だしを７分で　☆昆布水のだしがら活用！名残り昆布★昆布水生活はじめの一歩　Ｐ16・17　まずは、ごはんを炊いてみてください　飲むだけ昆布水⇒夏はミント、冬はしょうが湯仕立て★進化した喜多條家の昆布水レシピ　Ｐ18～●昆布水に漬けるだけレシピ10　（サラダ、漬物いろいろ）●朝昼晩ごはん12（春夏秋冬…スープ、味噌汁、麺、リゾット、おかずいろいろ）●おもてなしごはん10●おやつ・デザート8☆コラム　昆布で乳アレルギー対策・バター　（昆布、オリーブオイルとココナッツオイル、ターメリックで）●作りおきいろいろ（だしがら活用！名残昆布レシピ）　12●クックパッドで人気の昆布水レシピベスト10

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