資料詳細
要約等：
- この20 年間で酪農・乳業を取り巻く環境は大きく変化した．第一に，日本人の牛乳消費量が減少し発酵乳やチーズの消費量が増加した．同時に，酪農家の戸数が減少する一方で，年間生乳出荷量が1,000 トンを超えるメガファームが現れ，10,000 トンを超えるギガファームも珍しくない．それに伴い，牛1 頭あた...
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目次
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1. 乳の科学/ 1
1.1 各種動物乳の成分組成/ 1
1.1.1 牛乳の成分組成/ 2
1.1.2 人乳の成分組成/ 5
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ６４８．１／Ｇ
- 図書登録番号：
- 1112335888
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 648.1/ﾄﾞ/
- 図書登録番号：
- 0180230930
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 648.1-ﾄﾞｳｻｺ*ｼ-2017
- 図書登録番号：
- 10214940351
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 648.1/2017.X
- 図書登録番号：
- 1011504378
山形県立図書館
紙- 請求記号：
- 648.1-ﾄﾞｳ
- 図書登録番号：
- 109008910
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