バターなしでリッチに仕上げるオイルケーキ : 初心者でも失敗なし!

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-06-509106-7
• タイトル: バターなしでリッチに仕上げるオイルケーキ : 初心者でも失敗なし!
• タイトルよみ: バター ナシ デ リッチ ニ シアゲル オイル ケーキ : ショシンシャ デモ シッパイ ナシ
• 著者・編者: 吉野陽美 著
• 著者標目: 吉野, 陽美 ヨシノ, アキミ ( 001215598 )典拠
• 出版事項: 東京 : 講談社
• 出版年月日等: 2017.11
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 数量: 79p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: ケーキ
• NDC10版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-L4373
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028603468; http://id.ndl.go.jp/bib/028603468
• 全国書誌番号: 22973832
• トーハンMARC番号: 33683552
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: オイルケーキなのにバターケーキのようにしっとりとリッチな食感を実現。オイルだから乳化が簡単で、思い立ったときに手早くできる！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 吉野 陽美 西荻窪にあるＡｍｙ’ｓ Ｂａｋｅｓｈｏｐ（エイミーズ・ベイクショップ）のオーナー。建築の仕事をしながら、ル・コルドンブルー東京・代官山校で製菓を学ぶ。年に数回行くニューヨークの焼き菓子に魅了され、2010年にお店をオープン。著書に『混ぜて焼くだけ 19時からの満足焼き菓子』（講談社）があ...

目次

■ワタシのケーキポイント

１　思い立ったときに手早くできる

２　オイルと卵は乳化が簡単

３　野菜などの具材をたくさん入れられる

４　素材に応用がきく