スパイス百科 : 起源から効能、利用法まで

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-621-30269-9
• タイトル: スパイス百科 : 起源から効能、利用法まで
• タイトルよみ: スパイス ヒャッカ : キゲン カラ コウノウ リヨウホウ マデ
• 著者・編者: 丁宗鐵 編著
• 著者標目: 丁, 宗鉄, 1947- テイ, ソウテツ, 1947- ( 00154392 )典拠
• 出版事項: 東京 : 丸善出版
• 出版年月日等: 2018.1
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: 269p
• 大きさ: 22cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 香辛料--便覧 コウシンリョウ ベンラン ( 001284611 )典拠
• NDC10版: 617.6 : 工芸作物
• NDLC: RB2; RB155
• NDC（参考図書紹介）: 617.6
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 5800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: RB2-L102
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028750118; http://id.ndl.go.jp/bib/028750118
• 全国書誌番号: 23014524
• トーハンMARC番号: 33712455
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 健康に役立つスパイスの定義や分類、科学的な効果や効能、安全かつ有効に活用するための使用法、副作用を研究知見から解説。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

目次

はじめに/ 3

概説

第1章－ スパイスの定義・歴史と分類/ 10

1 スパイスとは/ 10