和食文化研究 = Japanese food studies

• 資料種別: 雑誌
• ISSN: 2433-846X
• ISSN-L: 2433-846X
• タイトル: 和食文化研究
• タイトルよみ: ワショク ブンカ ケンキュウ
• 巻次・部編番号: 1号 2019年2月
• 著者・編者: 和食文化学会設立発起人会 編
• 著者標目: 和食文化学会設立発起人会 ワショク ブンカ ガッカイ セツリツ ホッキニンカイ ( 001286850 )典拠
• 出版事項: 京都 : 和食文化学会設立発起人会
• 出版年月日等: 2019
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 刊行巻次・年月次: No. 0 (2018年2月)-
• 大きさ: 21cm
• 並列タイトル等: Japanese food studies Japanese food studies; Japanese food studies
• その他のタイトル（キー・タイトル）: Washoku bunka kenkyu
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZE16
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z72-P464
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028768409; http://id.ndl.go.jp/bib/028768409
• 全国書誌番号: 01047864
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 131

目次

和食の文化的景観

和料理人視点からの京料理黎明期の考察 : 食材環境から

京都の伝統漬物「すぐき漬」の歴史と成分的特徴に関する考察

近世初期文芸に見える〈おぼろ豆腐〉

未就学児、小中学生の親の食に関わる意識調査