旬を楽しむ梅しごと : 梅干しから梅酒、毎日の梅レシピまで

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-259-56574-9
• タイトル: 旬を楽しむ梅しごと : 梅干しから梅酒、毎日の梅レシピまで
• タイトルよみ: シュン オ タノシム ウメシゴト : ウメボシ カラ ウメシュ マイニチ ノ ウメ レシピ マデ
• 著者・編者: 山田奈美 著
• 著者標目: 山田, 奈美, 1969- ヤマダ, ナミ, 1969- ( 01238144 )典拠
• 出版事項: 東京 : 家の光協会
• 出版年月日等: 2018.4
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: 95p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 梅干; 料理; 梅
• NDC10版: 596.3 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-L4641
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028884721; http://id.ndl.go.jp/bib/028884721
• 全国書誌番号: 23036034
• トーハンMARC番号: 33743692
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: カビが生えにくい梅干しの作り方をはじめ、梅を使った簡単おかずから、おやつ、ドリンクまで、体にやさしい梅レシピを幅広く紹介。材料・道具についても解説する。巻末に梅しごとカレンダーつき。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 山田奈美 薬膳料理家、食養研究家、国際中医薬膳師。「食べごと研究所」主宰。北京中医薬大学日本校卒。東京薬膳研究所の武鈴子氏に師事し、薬膳理論や食養法について学ぶ。雑誌・WEBなどで発酵食や薬膳レシピの制作・解説を行うとともに、神奈川県葉山町のアトリエ「古家１６８１」で「発酵教室（ぬか漬け、味噌など）...

目次

第１章 梅干し・梅しごと

わが家の梅しごと／材料のこと／道具のこと／基本の完熟梅干し／赤じそ梅干し／すもも梅干し／小梅干し／黒糖梅酒／梅ジュース／梅肉エキス／青梅の甘露煮／青梅のはちみつ漬け／梅みそ／梅ジャム／しば漬け／シソジュース　ほか

第２章 梅レシピ

もずく梅すまし汁／ゴーヤと豚バラ炒め／イカの梅パッチョ／れんこんと青菜和え／厚揚げの梅尽くし／白身魚の梅蒸し／豚バラ梅みそ炊き／鶏手羽の梅照り焼き／根菜の梅チリコンカン／さんまの梅煮エスニック風／梅しそおからふりかけ／昆布の梅山椒煮／枝豆と梅の炊き込みご飯／納豆梅ぞうすい／梅寿司　ほか