給食経営管理論 : 給食のマネジメントを総合的に理解するために (ステップアップ栄養・健康科学シリーズ ; 14)
給食経営管理論 : 給食のマネジメントを総合的に理解するために
(ステップアップ栄養・健康科学シリーズ ; 14)
- 国立国会図書館請求記号
- EG257-L367
- 国立国会図書館書誌ID
- 028894386
資料詳細
要約等：
- 各章で学ぶ意義と目的を明確に示し，国家試験合格の力がつくように基礎から丁寧に記述する．また，ほかの科目で学ぶ関連キーワードを随所で説明することで，科目間のつながりがわかる構成とした．さらには，本書で学ぶ知識と現場をつなげて理解できるように管理栄養士による事例をコラムで紹介する．（提供元: 出版情報登...
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目次
第1章 給食の概念
1 給食とは
2 給食システム
3 給食施設の特徴と関連法規
コラム 給食経営管理論の現場から〜子どもの食をめぐる現状：認定こども園の場合〜
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横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5
- 図書登録番号：
- 2062226601
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紙- 請求記号：
- 498-Ｍｉ７３
- 図書登録番号：
- 0010018317023
東海・北陸
石川県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.59/ﾐﾔ ｷ
- 図書登録番号：
- 009479189
四国
高知県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.59-ｷﾕ
- 図書登録番号：
- 1108961838
九州
大分県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5-2018
- 図書登録番号：
- 00013930243
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7598-1904-5
- タイトルよみ
- キュウショク ケイエイ カンリロン : キュウショク ノ マネジメント オ ソウゴウテキ ニ リカイ スル タメ ニ
- 著者・編者
- 宮原公子, 細山田洋子 編
- シリーズタイトル
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2018.3
- 出版年（W3CDTF）
- 2018