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臨地・校外実習のための特定給食管理運営事例集

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臨地・校外実習のための特定給食管理運営事例集

国立国会図書館請求記号
EG257-M2
国立国会図書館書誌ID
029123459
資料種別
図書
著者
芦川修貮, 田中寛, 藤井茂 編集
出版者
学建書院
出版年
2018.9
資料形態
ページ数・大きさ等
209p ; 26cm
NDC
498.59
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資料に関する注記

一般注記:

「特定給食施設給食管理事例集」(2004年刊)の改題、改訂

資料詳細

要約等:

「臨地・校外実習」を有意義にかつ効果的に行うために、事前学習における教材として最適(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

著者紹介:

芦川修貮 北海道文教大学教授田中寛 東京家政大学教授藤井茂 国際学院埼玉短期大学講師...

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目次

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  • もくじ

  • 第1章 産業給食

  • 総論

  • 1 産業給食の特徴/ 2

  • 2 栄養・食事管理業務/ 2

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-7624-0888-5
タイトルよみ
リンチ コウガイ ジッシュウ ノ タメ ノ トクテイ キュウショク カンリ ウンエイ ジレイシュウ
著者・編者
芦川修貮, 田中寛, 藤井茂 編集
著者標目
芦川, 修弐, 1946- アシカワ, シュウジ, 1946- ( 00478150 )典拠
田中, 寛 タナカ, ヒロシ ( 01121003 )典拠
藤井, 茂 フジイ, シゲル ( 001313630 )典拠
出版年月日等
2018.9
出版年(W3CDTF)
2018
数量
209p