副菜いらずの満足ガレット : 体にうれしいそば粉で作る

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-416-71816-2
• タイトル: 副菜いらずの満足ガレット : 体にうれしいそば粉で作る
• タイトルよみ: フクサイイラズ ノ マンゾク ガレット : カラダ ニ ウレシイ ソバコ デ ツクル
• 著者・編者: 川上文代 著
• 著者標目: 川上, 文代 カワカミ, フミヨ ( 00894010 )典拠
• 出版事項: 東京 : 誠文堂新光社
• 出版年月日等: 2018.9
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: 127p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: フランス料理; 洋菓子
• NDC10版: 596.23 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-L4840
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029179319; http://id.ndl.go.jp/bib/029179319
• 全国書誌番号: 23112933
• トーハンMARC番号: 33813510
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 健康食材として知られるそば粉を使ったガレットのレシピ集。一品でも栄養が豊富にとれる上、簡単に作れるため、忙しい人におすすめ。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 川上 文代 川上 文代：料理研究家。中学3年生より池田幸恵料理教室で学ぶ。辻調理師専門学校を卒業後、同校職員として大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にて12年間勤務。1996年より東京・渋谷に「デリス・ド・キュイエール 川上文代料理教室」を開校。フレンチ、イタリアン、パティスリー、基本の家庭...

目次

・ガレットについて

ガレットとは、そば粉について、塩について、道具について

・ガレットの基本

生地を作る、ガレットを焼く、フライパンでガレットコンプレットを焼いてみよう、折り方いろいろ　ほか

・定番ガレット