堀江貴文VS.鮨職人 : 鮨屋に修業は必要か?

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8356-3902-4
• タイトル: 堀江貴文VS.鮨職人 : 鮨屋に修業は必要か?
• タイトルよみ: ホリエ タカフミ ヴイエス スシショクニン : スシヤ ニ シュギョウ ワ ヒツヨウ カ
• 著者・編者: 堀江貴文 著
• 著者標目: 堀江, 貴文, 1972- ホリエ, タカフミ, 1972- ( 00709725 )典拠
• 出版事項: 東京 : ぴあ
• 出版年月日等: 2018.12
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: 202,12p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: すし スシ ( 00571755 )典拠
• NDC10版: 596.21 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-M8
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029369977; http://id.ndl.go.jp/bib/029369977
• 全国書誌番号: 23160626
• トーハンMARC番号: 33857354
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: ホリエモングルメシリーズ第三弾は「若手鮨職人との対話」です。今、世界中から客が押し寄せ、毎月ベンツ1台分の粗利を稼ぐといわれる鮨業界。飲食店の中で唯一、銀行が無条件で融資してくれる業態であり、英語をしゃべれる率NO.1でもあります。彼ら独特の戦略、野心、儲け方から修業は必要か問題まで、他では決して聞...