ショコラ = Chocolat : 一粒で幸せになれる神さまの食べもの、7つのひみつ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-426-12505-9
• タイトル: ショコラ : 一粒で幸せになれる神さまの食べもの、7つのひみつ
• タイトルよみ: ショコラ
• 著者・編者: 土屋公二 著
• 著者標目: 土屋, 公二, 1960- ツチヤ, コウジ, 1960- ( 00982394 )典拠
• 出版事項: 東京 : 自由国民社
• 出版年月日等: 2019.1
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 87p
• 大きさ: 19cm
• 並列タイトル等: Chocolat ヒトツブ デ シアワセ ニ ナレル カミサマ ノ タベモノ ナナツ ノ ヒミツ; Chocolat
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: チョコレート チョコレート ( 00573643 )典拠
• NDC10版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-M7
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029403313; http://id.ndl.go.jp/bib/029403313
• 全国書誌番号: 23159563
• トーハンMARC番号: 33865675
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 産地、タブレット、ボンボン・ショコラ、マリアージュ、おすすめショコラトリー……知ることでもっと広がる奥の深い世界へようこそ。ショコラ界のピオニエ(先駆者)が教える味わいがうっとり深くなるちいさなお話―――ショコラはなぜ、こんなにも人の心を捉えて離さないのでしょうか。深い色、なめらかなつや、芳醇な香り...
• 著者紹介: 土屋 公二 1979年にパティシエとしてスタートを切り、3年後に渡仏。 5年に渡り「ヴィヴァロア」「ダロワイヨ」「ピエールモデュイ」や 有名ショコラトリーで修業。 帰国後はパリの有名ショコラトリー東京店のシェフなどを務める。 1999年、東京・富ヶ谷に「ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ」を開店。 ...

目次

第1章 神さまの食べもの

ショコラのかたち

広がるショコラの世界

ショコラの歴史と謎

ショコラはどうしてこんなにも私たちを惹きつけるのか