日本のナチュラルチーズ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7709-0075-3
• タイトル: 日本のナチュラルチーズ
• タイトルよみ: ニホン ノ ナチュラル チーズ
• 著者・編者: 佐藤優子 著
• 著者標目: 佐藤, 優子, pub. 2019 サトウ, ユウコ, pub. 2019 ( 001354646 )典拠
• 出版事項: 東京 : 虹有社
• 出版年月日等: 2019.1
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 175p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: チーズ--日本 チーズ ニホン ( 001355511 )典拠
• NDC10版: 648.18 : 畜産製造．畜産物
• NDLC: DM451
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 2300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DM451-M15
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029431440; http://id.ndl.go.jp/bib/029431440
• 全国書誌番号: 23419118
• トーハンMARC番号: 33872375
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 近年、目覚ましい進化を遂げている日本のナチュラルチーズ。全国に300軒近くあるチーズ工房のなかでもユニークで、日々パワーアップしている20の工房を紹介。人と自然が作り出すおいしい日本のナチュラルチーズの入門書。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 佐藤 優子 NPO 法人チーズプロフェッショナル協会常務理事。15 年ほど前から、日本のナチュラルチーズ事情に興味を持ち、チーズ工房を訪ね、チーズを食べ続けてきた。日本のナチュラルチーズを応援する活動の一環としてチーズプロフェッショナル協会が行っている日本のチーズの展示会やコンテストの企画運営に携わ...

目次

はじめに

日本のナチュラルチーズの基礎知識

チーズ＆チーズ工房案内

チーズのデータの見方

●北海道