Emerging natural hydrocolloids : rheology and functions

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9781119418665 (hardcover)
• タイトル: Emerging natural hydrocolloids : rheology and functions
• 著者・編者: edited by Seyed M.A. Razavi.
• 著者標目: Razavi, Seyed Mohammad Ali, 1967-
• 出版事項: Hoboken, NJ : John Wiley & Sons, Inc. (出版)
• 出版年月日等: 2019.
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: xxvii, 641 pages
• 大きさ: 25 cm
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Hydrocolloids--Industrial applications.; Hydrocolloids--Abrasion resistance.; Food--Composition.
• LCC: TP456.H93
• DDC: 664/.2
• NDLC: PC25
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-D7
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029444174; http://id.ndl.go.jp/bib/029444174
• LC control number: 2018037728; https://lccn.loc.gov/2018037728
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 要約等: "Hydrocolloids are a group of water-soluble naturally occurring polymers found abundantly in the nature. Some important functional properties of polys...