厨房設備工学入門

• 資料種別: 図書
• タイトル: 厨房設備工学入門
• タイトルよみ: チュウボウ セツビ コウガク ニュウモン
• 著者・編者: 教材検討委員会 監修
• 版: 第8版
• 著者標目: 日本厨房工業会 ニホン チュウボウ コウギョウカイ ( 00261021 )典拠
• 出版事項: 東京 : 日本厨房工業会
• 出版年月日等: 2019.3
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 437p
• 大きさ: 30cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 厨房設備 チュウボウセツビ ( 00573765 )典拠
• NDC10版: 528.7 : 建築設備．設備工学
• NDLC: NA281
• NDC（参考図書紹介）: 528.7
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 編集: 教材検討委員会
• 入手条件・定価: 8000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: NA281-M4
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029546423; http://id.ndl.go.jp/bib/029546423
• 全国書誌番号: 23206286
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

目次

厨房設備工学入門-第8版- 目次

■第1部 業務用厨房と厨房機器■

1-1 厨房の定義と種類/ 3

(1) 業務用厨房/ 3

(2) 厨房機器/ 3