台湾調味料いただきます手帖 : 使いこなしで、現地の味もいつものご飯も思い通り

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-416-61949-0
• タイトル: 台湾調味料いただきます手帖 : 使いこなしで、現地の味もいつものご飯も思い通り
• タイトルよみ: タイワン チョウミリョウ イタダキマス テチョウ : ツカイコナシ デ ゲンチ ノ アジ モ イツモ ノ ゴハン モ オモイドオリ
• 著者・編者: 沼口ゆき 著
• 著者標目: 沼口, ゆき ヌマグチ, ユキ ( 01016715 )典拠
• 出版事項: 東京 : 誠文堂新光社
• 出版年月日等: 2019.7
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 127p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 中華料理; 台湾; 調味料
• NDC10版: 596.22 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M295
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029763049; http://id.ndl.go.jp/bib/029763049
• 全国書誌番号: 23239508
• トーハンMARC番号: 33943157
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 著者イチオシの調味料をレシピと共にご紹介。本場の味を再現したり、ちょこっと足しでいつものご飯も台湾風に。現地お店情報も掲載！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 沼口 ゆき 沼口 ゆき（ヌマグチ ユキ）：ル・コルドン・ブルー東京校、リッツ・エスコフィエ・パリ料理学校等で料理と製菓を学んだ後、料理研究家の有元葉子氏に8年間師事し、独立。1996年より料理教室開始。2001年から築地に料理スタジオを構え、2009年場外市場に「波よけ通りキッチン」をオープン。20...

目次

台湾の味を生み出す調味料

◇沙茶醤

沙茶牛肉／沙茶火鍋／沙茶炒麺

沙茶醤で焼きとうもろこしが台湾味に！

● うちの定番　沙茶釜揚げうどん／ラムとトマトの沙茶炒め