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どんな肉でも旨くする : サカエヤ新保吉伸の全仕事

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どんな肉でも旨くする : サカエヤ新保吉伸の全仕事

国立国会図書館請求記号
DM456-M4
国立国会図書館書誌ID
029802021
資料種別
図書
著者
新保吉伸 著
出版者
世界文化社
出版年
2019.8
資料形態
ページ数・大きさ等
199p ; 19cm
NDC
648.24
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資料に関する注記

一般注記:

表紙のタイトル: サカエヤ

資料詳細

要約等:

東西の人気シェフから圧倒的な支持を受ける孤高の肉職人が、その精肉や熟成の独自の考え方と、そこに至った足取りを明らかに。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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書誌情報

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デジタル

資料種別
図書
ISBN
978-4-418-19318-9
タイトルよみ
ドンナ ニク デモ ウマク スル : サカエヤ ニイホ ヨシノブ ノ ゼンシゴト
著者・編者
新保吉伸 著
著者標目
新保, 吉伸, 1961- ニイホ, ヨシノブ, 1961- ( 001330610 )典拠
出版年月日等
2019.8
出版年(W3CDTF)
2019
数量
199p