おいしさの「仕組み」がわかる料理のキホン

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-909546-08-1
• タイトル: おいしさの「仕組み」がわかる料理のキホン
• タイトルよみ: オイシサ ノ 「 シクミ 」 ガ ワカル リョウリ ノ キホン
• 著者・編者: 樋口直哉 著
• シリーズタイトル: スマート新書 = Smart shinsho ; 15
• 著者標目: 樋口, 直哉, 1981- ヒグチ, ナオヤ, 1981- ( 01006490 )典拠
• 出版事項: 東京 : ピースオブケイク
• 出版年月日等: 2019.9
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 111p
• 大きさ: 15cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 料理 リョウリ ( 00569854 )典拠
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-M128
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029909825; http://id.ndl.go.jp/bib/029909825
• 全国書誌番号: 23278752
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111