カニという道楽 : ズワイガニと日本人の物語

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-908443-45-9
• タイトル: カニという道楽 : ズワイガニと日本人の物語
• タイトルよみ: カニ ト イウ ドウラク : ズワイガニ ト ニホンジン ノ モノガタリ
• 著者・編者: 広尾克子 著
• 著者標目: 広尾, 克子, 1949- ヒロオ, カツコ, 1949- ( 001335101 )典拠
• 出版事項: 吹田 : 西日本出版社
• 出版年月日等: 2019.10
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 254p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食生活--日本 ショクセイカツ ニホン ( 00939984 )典拠; カニ カニ ( 00564882 )典拠
• NDC10版: 383.81 : 衣食住の習俗
• NDLC: GD51
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD51-M35
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029976545; http://id.ndl.go.jp/bib/029976545
• 全国書誌番号: 23296873
• トーハンMARC番号: 33982250
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 道頓堀にあるカニ料理専門店「かに道楽」、料理人や漁師の創意工夫、カニを産地へ食べにいくカニツーリズム…。冬の味覚として深く愛されてきたズワイガニをめぐって繰り広げられる日本人の物語を、多角的な視点から描く。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 広尾 克子 1949年大阪府生。関西学院大学大学院社会学研究科研究員。 1971年神戸大学文学部卒業後、(株)日本旅行入社。2000年退職まで主に海外旅行企画部門に従事。2013年関西学院大学大学院社会学研究科入学。同科博士後期課程を単位取得退学後、現在に至る。著作に「カニ食の社会史-「かに道楽」...