冬つまみ : 寒い季節をおいしく過ごす酒の肴一二〇

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-262-13047-7
• タイトル: 冬つまみ : 寒い季節をおいしく過ごす酒の肴一二〇
• タイトルよみ: フユツマミ : サムイ キセツ オ オイシク スゴス サケ ノ サカナ ヒャクニジュウ
• 著者・編者: 重信初江 著
• 著者標目: 重信, 初江 シゲノブ, ハツエ ( 00982203 )典拠
• 出版事項: 東京 : 池田書店
• 出版年月日等: 2019.10
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 159p
• 大きさ: 18cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 料理
• NDC10版: 596.4 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M432
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029994409; http://id.ndl.go.jp/bib/029994409
• 全国書誌番号: 23285091
• トーハンMARC番号: 33986874
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 旬の食材や豆腐を使った一品から、熱々のとろみをまとった一品、煮込み、小鍋まで、寒いからこそ旨いつまみを多数紹介。ニッポンの冬をおいしく楽しむ、酒の肴集。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 重信 初江 服部栄養専門学校調理師科卒業後、織田調理専門学校に助手として勤務。その後、料理研究家のアシスタントを経て独立。伝統の和食から、海外を旅して覚えた料理まで、なんでもこなす実力派。一日の終わりの晩酌をこよなく愛する辛党でも。今回は、ビールはもちろん、焼酎、日本酒、ワインなど、どんなお酒にも合...

目次

おしながき

・冬の前菜で一杯　（からし味噌マヨれんこん／ブロッコリーのめんつゆ白和え…その他）

・とろみで一杯　（やわらか鶏ひき肉のかぶのそぼろあん／豚肉と玉ねぎのダブルトロトロ卵とじ…その他）

・豆腐で一杯　（たぬき温奴／しっとりがんもと長ねぎの白ワイン煮…その他）

・煮込みで一杯　（ピリ辛牛すじ大根／たこと里芋のやわらか煮…その他）