最新解説ラーメンの調理技法 : 人気店の仕込み・味の構成・考え方
最新解説ラーメンの調理技法 : 人気店の仕込み・味の構成・考え方
- 国立国会図書館請求記号
- EF27-M163
- 国立国会図書館書誌ID
- 030085187
資料詳細
要約等：
- 人気店の仕込み、味の構成、考え方●全国に人気が広がってきた煮干しラーメン●真鯛をはじめ節類を主体に幅広い客層に評判の魚介だしラーメン●個性派の貝だしラーメン●ご馳走感の高い鴨だしラーメン●根強い人気の豚骨ラーメンと鶏白湯。そして●個性派が増えてきたつけめん、まぜそば。これら最新人気ラーメン店のスープ...
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 673.972/ｻ/
- 図書登録番号：
- 1310396344
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 673.9/ｱｻ/
- 図書登録番号：
- 140065897
関東
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 673.97-5265-2019
- 図書登録番号：
- 7112399133
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 596.38
- 図書登録番号：
- 2065857548
静岡県立中央図書館
紙- 請求記号：
- 673.9/ｱｻ/
- 図書登録番号：
- 0023460769
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