飲食店のHACCPがよくわかる本 : 食品衛生のプロが教える

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7511-1408-7
• タイトル: 飲食店のHACCPがよくわかる本 : 食品衛生のプロが教える
• タイトルよみ: インショクテン ノ ハサップ ガ ヨク ワカル ホン : ショクヒン エイセイ ノ プロ ガ オシエル
• 著者・編者: 大坪晏子, 村岡滋, 高橋信, 今泉真昭 著
• 著者標目: 大坪, 晏子 オオツボ, ヤスコ ( 001251598 )典拠; 村岡, 滋 ムラオカ, シゲル ( 001343795 )典拠; 高橋, 信, 経営コンサルタント タカハシ, マコト, ケイエイ コンサルタント ( 001343796 )典拠
• 出版事項: 東京 : 旭屋出版
• 出版年月日等: 2020.3
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 135p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: HACCP ( 00971183 )典拠
• NDC10版: 588 : 食品工業
• NDLC: PC21
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC21-M22
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030249004; http://id.ndl.go.jp/bib/030249004
• 全国書誌番号: 23352311
• トーハンMARC番号: 34037533
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: いよいよ本年2020年6月、すべての飲食店でHACCPによる衛生管理が義務化され、法的に施行されます。しかし、まだまだ詳細を知らない経営者、調理師は多い。そのHACCP制度の内容を親しみやすいイラストでわかりやすく解説。飲食店必携の一冊！！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））