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飲食店のHACCPがよくわかる本 : 食品衛生のプロが教える

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飲食店のHACCPがよくわかる本 : 食品衛生のプロが教える

国立国会図書館請求記号
PC21-M22
国立国会図書館書誌ID
030249004
資料種別
図書
著者
大坪晏子, 村岡滋, 高橋信, 今泉真昭 著
出版者
旭屋出版
出版年
2020.3
資料形態
ページ数・大きさ等
135p ; 21cm
NDC
588
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資料詳細

要約等:

いよいよ本年2020年6月、すべての飲食店でHACCPによる衛生管理が義務化され、法的に施行されます。しかし、まだまだ詳細を知らない経営者、調理師は多い。そのHACCP制度の内容を親しみやすいイラストでわかりやすく解説。飲食店必携の一冊!!(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-7511-1408-7
タイトルよみ
インショクテン ノ ハサップ ガ ヨク ワカル ホン : ショクヒン エイセイ ノ プロ ガ オシエル
著者・編者
大坪晏子, 村岡滋, 高橋信, 今泉真昭 著
著者標目
大坪, 晏子 オオツボ, ヤスコ ( 001251598 )典拠
村岡, 滋 ムラオカ, シゲル ( 001343795 )典拠
高橋, 信, 経営コンサルタント タカハシ, マコト, ケイエイ コンサルタント ( 001343796 )典拠
出版年月日等
2020.3
出版年(W3CDTF)
2020
数量
135p