飽食と崩食の社会学 : 豊かな社会に迫る農と食の危機

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8119-0567-9
• タイトル: 飽食と崩食の社会学 : 豊かな社会に迫る農と食の危機
• タイトルよみ: ホウショク ト ホウショク ノ シャカイガク : ユタカ ナ シャカイ ニ セマル ノウ ト ショク ノ キキ
• 著者・編者: 橋本直樹 著
• 著者標目: 橋本, 直樹, 1934- ハシモト, ナオキ, 1934- ( 00683179 )典拠
• 出版事項: 東京 : 筑波書房
• 出版年月日等: 2020.3
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 224p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食生活--日本--歴史--1945- ショクセイカツ ニホン レキシ 1945- ( 01094431 )典拠; 日本--農業--歴史--1945- ニホン ノウギョウ レキシ 1945- ( 00969971 )典拠
• NDC10版: 383.81 : 衣食住の習俗
• NDLC: GD51
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 2000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD51-M44
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030262074; http://id.ndl.go.jp/bib/030262074
• 全国書誌番号: 23352518
• トーハンMARC番号: 34040278
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 「豊かで便利な食生活が実現した」「食生活に無駄が多くなった」などのテーマで昭和・平成という激動の社会が日本人の食生活にかつてない大きな変化を起こしたことを省みて、来るべき令和の食生活をどうすればよいのか考えて…（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 橋本 直樹 京都大学農学部農芸化学科卒業 農学博士 技術士（経営工学） キリンビール㈱開発科学研究所長、ビール工場長を歴任して 常務取締役で退任 ㈱紀文食品顧問 帝京平成大学教授（栄養学、食文化学） 現在 食の社会学研究会代表 主な著書 『食の健康科学』（第一出版）、『見直せ 日本の食料...

目次

序論 豊かな食生活を持続するために

第１章 豊かで便利な食生活が実現した

１ 食料を大増産して深刻な食料難を解消した

２ 国民の栄養状態が改善された

３ 家庭の食事が洋風化した