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1. 栄養環境への適応 2. 生体リズムと栄養 第1編 栄養管理学 3. 栄養管理の考え方 3.1 栄養管理の概念 3.2 栄養スクリーニング 3.3 栄養評価 3.4 栄養診断 3.5 栄養介入 3.6 栄養モニタリングと評価・修正 3.7 アウトカム評価およびその管理 4. 栄養管理の進め方 5. 栄養素等必要量の科学的根拠 6. 食事摂取基準の基礎的理解 第2編 ライフステージ栄養学 7. 成長・発達・加齢 7.1 受精から死まで 7.2 成長・発達 7.3 加齢に伴う身体的・精神的変化と栄養 8. 妊娠期・授乳期の栄養 8.1 妊娠期の身体状況の変化 8.2 妊娠期の食事摂取基準 8.3 妊娠期の健康障害 8.4 妊娠期の栄養素補給 8.5 妊娠期の栄養管理 8.6 授乳期の身体状況の変化 8.7 授乳期の食事摂取基準 8.8 授乳期の健康障害 8.9 授乳期の栄養素補給 8.10 授乳期の栄養管理 8.11 妊娠期・授乳期の栄養管理・事例研究 9. 乳児期の栄養 9.1 乳児期の身体状況の変化 9.2 乳児期の食事摂取基準 9.3 乳児期の健康障害 9.4 乳児期の栄養素補給 9.5 乳児期の栄養管理 9.6 乳児期の栄養管理・事例研究 10. 幼児期の栄養 10.1 幼児期の身体状況の変化 10.2 幼児期の食事摂取基準 10.3 幼児期の健康障害 10.4 幼児期の栄養素補給 10.5 幼児期の栄養管理 10.6 幼児期の栄養管理・事例研究 11. 学童期の栄養 11.1 学童期の身体状況の変化 11.2 学童期の食事摂取基準 11.3 学童期の健康障害 11.4 学童期の栄養素補給 11.5 学童期の栄養管理 11.6 学童期の栄養管理・事例研究 12. 思春期の栄養 12.1 思春期の身体状況の変化 12.2 思春期の食事摂取基準 12.3 思春期の健康障害 12.4 思春期の栄養素補給 12.5 思春期の栄養管理 12.6 思春期の栄養管理・事例研究 13. 成人期・更年期の栄養 13.1 成人期・更年期の身体状況の変化 13.2 成人期・更年期の食事摂取基準 13.3 成人期・更年期の健康障害 13.4 成人期・更年期の栄養素補給 13.5 成人期・更年期の栄養管理 13.6 成人期・更年期の栄養管理・事例研究 14. 高齢期の栄養 14.1 高齢期の身体状況の変化 14.2 高齢期の食事摂取基準 14.3 高齢期の健康障害 14.4 高齢期の栄養素補給 14.5 高齢期の栄養管理 14.6 高齢期の栄養管理・事例研究 第3編 特殊栄養学 15. 運動・スポーツと栄養 16. ストレス応答と栄養 17. 高温・低温環境と栄養 18. 高圧・低圧環境と栄養 19. 無重力環境と栄養 20. 災害時の栄養 付録 日本人の食事摂取基準（2020年版）
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-518044-0
- タイトル
- タイトルよみ
- オウヨウ エイヨウガク
- 著者・編者
- 木戸康博, 小倉嘉夫, 眞鍋祐之, 青井渉 編
- 版
- 第6版
- シリーズタイトル
- シリーズ著者・編者
- 木戸康博, 宮本賢一 シリーズ総編集
- 著者標目
- 木戸, 康博, 1955- キド, ヤスヒロ, 1955- ( 00695383 )典拠
- 出版事項